高压锅炖排骨好吗？
用高压锅煮排骨，可以使炖出来的排骨更酥烂，而且能将排骨中的营养成分更多的炖出来。所以用高压锅炖排骨是很不错的。
高压锅因为加有压力阀，所以内部的压强大于外部的压强。使内部水的沸点高于100摄氏度，一般可达到120摄氏度左右，使排骨易于熟烂。而且缩短了加热时间，减少营养素的破坏，有利于保存食物的营养。
用高压锅煮排骨时，只需在煮够时间后，将火关掉，然后静置。大约10分钟后打开排气阀，等压力消除后，打开盖子就可以取用了。这样炖出来的排骨既不会因为糊锅而影响味道，更不会有安全隐患。