香排骨怎么样？
做法特色
1、将发好的猪五花排骨条裹以香料，再与糯米共蒸而成，鲜香糯甜。
2、上桌要撒葱花，与糯米饭同样放在船形蒸盆内端上席，呈行排列，以白灼芥兰为边围，更具诱食欲。此菜亦可用来酿制“猪肚”、“冬瓜”、“芋头”等用。
3、炸后的排骨要滤净油分再拌上五香粉，蒸制时可使肉质细嫩松软。加入糯米同蒸后，更觉糯甜适口。撒上葱花，鲜馥幽香。肉软糯，味香甜，肥而不腻。
4、五香粉要趁热撒在排骨上，这样五香粉可充分粘附在排骨上，成菜更味香浓郁。糯米要先泡4.5小时后再蒸，以免出现夹生现象。
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