家常筋饼怎么做？
用料：面粉400g，食用碱面3g，清水适量，盐少许，食用碱面3g，清水适量，盐少许
面团制作：将400克面粉，倒入大盆中，加入3克食用碱面
将3克食用碱面与少许温水调成碱水
将碱水倒入面粉中，搅拌成絮状，倒入适量清水，再搅拌成絮状
将面粉絮倒在案板上，揉和成光滑的面团。盖保鲜膜，醒发20分钟
烙制过程：案板撒面粉，将醒发好的面团，搓成长条，再分成五等份的小剂子。取一个小面团，按扁，再撒上少许盐，再擀成长方形的面片。
用筷子在面片的表面扎些小眼，再将面片从一头慢慢卷起。如图所示
直到卷完。再将接口处捏紧
将卷好的面团按扁，并再按薄，锅加热，抹少许油，将面饼放入锅中，烙制。烙制过程中要勤翻面，以免烤糊
直到两面呈现金黄色，饼可以轻易地揭开了，就烙好了。取出，用筷子划开就可