土豆榨泥做什么菜？
1、准备适量的土豆，把土豆去皮之后清洗干净，然后上锅蒸熟。
2、蒸熟的土豆趁热去皮后压成土豆泥，之后加入适量的土豆粉、粘米粉、生粉和少许盐、胡椒粉，把所有材料搅拌均匀揉成面团。
3、面团揉好之后取一小团捏扁，包入适量的馅料，做好的土豆饼表面可以裹上少许芝麻，然后放入油锅中煎至两面金黄熟透就可以出锅了。
土豆去皮吃更好
有传闻称，把土豆皮煮熟后吃具有减肥的功效，这在科学上还没有定论，但有一点可以肯定，土豆皮确实有苦味，这是由于其中的茄碱造成的，它有类似于番茄枝叶的毒性，理论上讲可以致死。
其实，不管是生的土豆皮还是熟的土豆皮，都不能存留这种有毒物质。因为茄碱的生成需要光，土豆长在土里的部分是绿色的，就是由于见光后产生了叶绿素。所以，发青的土豆皮不要吃，发青部分一定要削干净，剩下的仍可以食用。正常薯皮中虽然有微量茄碱，但进入人体内不会达到中毒剂量。