茄子胡萝卜土豆怎么炒？
在炒茄子的时候一定要记住，先要给茄子杀一下水，这样才能避免茄子在炒制的过程中吸入太多的油，从而吃起来感觉到好油腻。
先准备好需要的食材：茄子2个胡萝卜1根土豆1个五花肉1块。葱姜蒜，食用油，食盐，生抽，蚝油，鸡精
第一步：把五花肉清洗干净，然后切成薄片，放入碗中备用。茄子胡萝卜土豆去皮切成条，然后土豆下锅去煮七八成熟。煮好之后捞出来控干水分。
第二步：起锅烧油，油热之后，倒入五花肉片翻炒，炒到五花肉变色，把五花肉炒熟，煸炒出了五花肉的油脂之后。放入葱姜蒜，继续翻炒出香味。
第三步：加入煮好的土豆炒匀。然后加入茄子和胡萝卜。翻炒1分钟之后，淋入生抽，加入蚝油，加入食盐调味。继续翻炒。炒到胡萝卜也差不多成熟了。
最后加入鸡精炒匀，炒匀之后就可以出锅了。