烤蛋有什么功效？
烤鸡蛋是一种以蛋类为主要原料的特殊蛋制品。烤鸡蛋制作十分简单，是将蛋直接放在炭火上烧烤而成。烤鸡蛋具有独特的风味和浓厚的雾气香味而深受人们喜爱。在西方国家，烤全蛋、烤鸡蛋、茶鸡蛋几乎成为一种文化象征。在我国部分地区也流行食用烤鸡蛋，而且也有关于烤鸡蛋的传说，如烤鸡蛋具有治疗疾病，补充人体营养物质，延年益寿的作用。
烤鸡蛋的加工过程比较简单，容易掌握，投资不大，在家即可加工。烤全蛋的制作方法：
准备一个带有盖子的容器，在容器里倒进适量的水，将鸡蛋洗干净，放入锅中，再加入适量的水。盖上锅盖，烧开后煮20分钟，鸡蛋煮透为止。将煮熟的鸡蛋从水中捞出，放入冷水中浸泡10分钟左右。将鸡蛋剥去皮，放在烤架上，在炭火上烘烤。鸡蛋烤至起泡时，即可食用。
鸡蛋中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素、卵磷脂、卵黄素、钙、铁、镁、锌、铜、脂肪油等营养成分。鸡蛋中的卵磷脂，卵黄素成分被人体吸收以后，能够促进脑细胞和视网膜功能的提高，提高大脑功能，有利于防止动脉硬化，预防阿尔茨海默病的发生。
蛋黄中还含有丰富的钙，磷铁等微量元素，有利于人体骨骼和牙齿的发育。蛋清中的各种营养易于人体消化吸收，消化吸收率高达95%以上，因而鸡蛋是小孩，孕妇，老年人很好的蛋白质营养来源。