糯米排骨用什么排骨？
做糯米排骨用哪个部位的排骨都可以，但为了保证成菜之后的酥烂程度，以及方便做成小笼包，一般多用猪肋骨来做。具体做法步骤，可以参看下面的方法。
红烧排骨食材：糯米、排骨、酱油、油、盐、葱、姜、花椒、八角、料酒、五香粉。
糯米排骨具体做法步骤：
1、糯米洗净后倒入蒸笼中，大火蒸20分钟。蒸糯米的过程中，将葱、姜切片。
2、锅内放油，烧至4成热，加入排骨煸炒1分钟，倒入料酒、酱油和少许清水，小火煮10分钟。
3、将八角、葱、姜和锅内的排骨一起倒入电饭锅中，加入适量的水，煮至排骨酥烂。
4、将蒸熟的糯米和排骨搅拌在一起，撒入5克盐和3克五香粉拌匀，盛入盘中，放入蒸锅中大火蒸20分钟，撒上葱花即可。