酸甜排骨用什么？
酸甜排骨材料：猪排骨 1 斤、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、葱段 2 段、姜片 5 片、料酒 1 汤匙、番茄酱 2汤匙、糖 2 汤匙、醋 2 汤匙、盐 1/2 茶匙、水淀粉 2 汤匙。
酸甜排骨做法：
1、将排骨剁成 4 公分长的小块，胡萝卜切片，青椒去蒂去籽后切片；
2、在锅中放入足够的水，大火加热，水沸腾后，马上放入葱段，姜片和料酒，然后将排骨块放入锅中，继续用大火煮1分钟后，捞出排骨沥干水分备用；
3、在小碗中调入番茄酱，糖，醋，盐，再加入清水调成调味汁备用；
4、将不粘锅或炒锅大火加热，倒入油烧热后，将排骨块放入锅中炒2分钟后，放入胡萝卜炒1分钟；
5、将碗中的调味汁缓缓的倒入锅中，翻炒排骨，待排骨均匀的被酸甜酱汁包裹后，加入青椒片继续翻炒2分钟，水淀粉调匀后沿着锅边徐徐倒入锅中勾芡，待汤汁变粘稠即可出锅装盘。