如何瘦肉青椒土豆片？
瘦肉青椒土豆片是一道很常见的家常菜，在很多家庭里面都有它的身影，那么要如何才能做好一碗瘦肉青椒土豆片呢？
首先，我们先把瘦肉清洗干净，然后去筋膜切成均匀的薄片，放在碗中。再准备一些姜丝、胡椒粉、生抽以及蚝油，把这些佐料和切好的瘦肉片放到一起，抓拌均匀。再准备一个土豆，削皮清洗干净切成土豆片，然后准备几个青椒同样清洗干净去筋膜切成丝，再准备一些姜丝、蒜末、葱白段和小米辣。
锅里烧水，等到水开之后倒入土豆片，把土豆片焯一下水。焯好水的土豆片放在冷水中泡着，这样可以防止发黄。接着在锅中倒入适量的油，把姜丝、蒜末、葱白段和小米辣下到锅中炒香，然后把腌好的瘦肉片倒下去翻炒。炒至瘦肉变色之后加少许的老抽翻炒均匀。然后把土豆片沥干倒入锅中，加青椒丝、一点食盐、一点白糖和少许的料酒。把所有的食材翻炒均匀之后再淋入水淀粉，翻炒收汁。最后撒上葱花就可以出锅了。