家常面的汤怎么做？
猪肉臊子汤材料：猪肉（我用了猪蹄和少量的猪里脊）、老姜1块、料酒1大匙、酱油1大匙、糖1大匙、八角1个、桂皮1块、香叶3片、花椒1小匙、小茴香1小匙
做法：
1、老姜拍碎，八角、桂皮、香叶洗净，花椒和小茴香准备好备用。
2、猪肉洗净，放入锅中，加入冷水，煮开，将煮出血水的猪肉捞出，放入高压锅中；
3、加入煮肉的血水（撇清了浮沫的），再加入足够的热水，加入拍碎的老姜，加入所有的调料和调味料；
4、大火烧开上汽后，转小火压30分钟，放凉后取出猪肉，将猪肉撕成条状或者切小块，然后将少许的猪肉汤和猪肉一起倒入干净的容器中，密封好，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
小贴士：
1、煮好的猪肉一定要放在高汤或者原汤汁中保存，第二天吃的时候，汤汁会更浓郁鲜美，煮面的味道更足。
2、猪肉要用冷水下锅，煮出血水，才能够保持猪肉的鲜味，如果用沸水下锅，猪肉的鲜味会被血水封锁在肉里，味道会很腥。