排骨汤要多少排骨？
煲汤放多放少要根据容器的容量和参与熬汤的材料来定（一般情况下最多不会超过一斤），比如汤只煲排骨一种东西放3两排骨就差不多了，如果汤里除了排骨还有其他东西的话排骨最多不能超过半斤到6两左右。
煲一斤排骨差不多要10斤水，这样煲出来的排骨汤味道是最鲜甜可口的。当然，如果参与熬汤的材料量多，可以增加排骨的量而不用改变水量，具体自行灵活把握。
原料：
猪排骨500克 香菇150克（干鲜均可） 葱30克 姜30克 盐3克 料酒15克 米醋15克
做法：
1、将猪排骨洗净剁成3厘米长、2厘米宽的骨块，放入沸水锅中焯烫去血污捞出沥干水分。
2、将香菇泡发洗净；将葱洗净，切段；将姜洗净，拍松。
3、锅置火上，放清水，下入猪排骨、葱段、姜块、料酒。
4、大火煮沸，撇净浮沫，改用小火煮90分钟，加入香菇后再煮10分钟。
5、煮至猪排骨酥烂时离火，加入盐调味，再点入米醋，盛入汤盆即可食用。
此汤味道极其鲜美，令人食欲大开。猪排骨与香菇中的蛋白质、维生素含量很高，各种微量元素也很丰富。适合各类人群饮用。