大芸豆叫什么作用？
芸豆的营养与大豆相似，蛋白质含量较多，脂肪较少，还含有糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B、维生素C等多种营养成分。据科学家研究，每100克新鲜芸豆的营养成分中，含蛋白质23.3克，脂防0.5克，糖类49.3克，粗纤维3.1克，灰分2.8克，钙104毫克，磷452毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素222国际单位，维生素B10.45毫克，维生素B21.49毫克，尼克酸2.6毫克，具有较高的营养价值。
因此，如果在膳食中用芸豆代替大米、小麦等谷类食物，既能减少脂肪的积累，防止肥胖，又能保持机体正常发育，具有减肥的作用。