土豆和茄子怎么整好吃？
土豆烧茄子
制作土豆烧茄子要准备的食材有：老土豆300克、紫皮茄子500克、五花肉100克、青辣椒50克、红辣椒50克、郫县豆瓣酱1茶匙、生抽2茶匙、盐适量、淀粉1茶匙、糖适量、食用油。
制作步骤：
1、老土豆切成滚刀块，紫皮茄子切成大些的滚刀块，五花肉片入冷水中煮开去掉浮沫，青红辣椒切片，土豆块放入加入盐的沸水中煮10分钟，捞出沥干水分。
2、茄子块沾上淀粉然后在锅中烧热油将茄块炸到软塌捞出沥油，五花肉片加入郫县豆瓣酱翻炒均匀后加入煮软的土豆块翻炒。
3、锅中加入生抽糖翻炒2分钟，加入青红辣椒片翻炒2分钟，加入煮软的土豆块和茄子块，加入生抽糖盐翻炒到茄块入味，撒上葱花就可以出锅。