花胶炖猪手有哪些功效?
猪手所含的胶原蛋白质在烹调过程中溶解于汤汁中,与花胶所含的蛋白质相结合,互相补充了必需氨基酸,增加了蛋白质的营养价值。
猪手有气和血。中药常用猪手心(膀胱经属水)来增强人体之气——膀胱经的元气,花胶味甘性平亦入脾经,能补肾益精、养血润肤,因此,猪手配花胶有健脾益气、养血美肤的功效,不论男女老少皆宜常食。
花胶炖猪手的制作方法:
1、猪手处理干净,入沸水锅里焯至断生,捞出来切成小块。
2、汤盆里加猪手块,再将发好的花胶放下去,掺入高汤后,入笼蒸2小时,其间加入少许精盐和味精便可上桌。