花胶炖猪手有哪些功效？
猪手所含的胶原蛋白质在烹调过程中溶解于汤汁中，与花胶所含的蛋白质相结合，互相补充了必需氨基酸，增加了蛋白质的营养价值。
猪手有气和血。中药常用猪手心(膀胱经属水)来增强人体之气——膀胱经的元气，花胶味甘性平亦入脾经，能补肾益精、养血润肤，因此，猪手配花胶有健脾益气、养血美肤的功效，不论男女老少皆宜常食。
花胶炖猪手的制作方法：
1、猪手处理干净，入沸水锅里焯至断生，捞出来切成小块。
2、汤盆里加猪手块，再将发好的花胶放下去，掺入高汤后，入笼蒸2小时，其间加入少许精盐和味精便可上桌。