猪小肝有什么作用？
肝脏是人体内脏中最重要的实质性器官，具有分泌胆汁、参与人体新陈代谢及解毒等极为重要的生理功能。肝内还含有丰富的营养物质和生物活性物质，包括蛋白质、脂肪、无机盐、维生素以及核苷酸、生物酶等。现代医学认为猪肝脏在增强人体免疫力、促进伤口愈合、预防心血管疾病等方面有着突出作用。
猪肝含有丰富的维生素A ，具有维持正常视觉、上皮组织、生殖、泌尿、呼吸、消化道及神经系正常功能，促进生长发育，参与糖代谢及提高机体免疫力等重要生理作用。猪肝中还含有钴胺素（维生素B12），可促进体内同型半胱氨酸转化为蛋氨酸，防止血管发生损害和促进免疫系统细胞增长与成熟。因此，经常进食动物肝脏可有效防治夜盲症、神经炎、消化不良和促进发育等。