青核桃有副作用吗？
青核桃皮多酚类物质含量较高，有较强的抗菌消炎作用，并能促进消化液的分泌，帮助消化。由于多酚类物质是一类抗氧化物质，经常食用青核桃，能提高机体的免疫力，有益于美容和延缓机体衰老。
青核桃青嫩的果肉中含有非常丰富的营养物质，含有13-16%的蛋白质，5-6%的糖类，2%的矿物质以及其他各种维生素，有很好的滋补作用，有益于婴幼儿童身体和智力发育。
青核桃中钙、铁、磷等矿物质含量相对髓心，所含钙、磷比例约为4：1，为优质钙源。有研究表明，青嫩核桃具有较好的降血糖、降血脂、降胆固醇作用，对高血糖、高血脂和高胆固醇等心血管疾病具有良好的预防和治疗作用。
青核桃的使用是安全的，没有发现青嫩核桃在食用过程中对肝脏、肾脏等主要脏器产生损伤作用，也没有致癌及致畸变作用。由于目前还没有研究报道，青嫩核桃与其他食物或药物联用时产生的变化和后果，因此，建议在食用青嫩核桃和食用其他食物及药物时最好分开。