油扣鱼又叫什么作用？
油扣鱼又叫窝心鱼，是在包馅饼和包子的时候，馅子没有包在里面而是包在了皮子的正中，在蒸制或者烙制的时候，馅子的卤汁就会从皮子的正中心流出来，卤汁流在案板上冷了之后就凝固了，而皮子里面没有馅就变成了一个大窟窿，人们管这个现象就叫油扣鱼。
过去人们管油扣鱼都叫窝心鱼，是说鱼窝了心就变成油扣了，不过窝心鱼不吉利，在过去人都是讲究讨口彩和吉利的，所以窝心鱼的叫法就被油扣鱼取代了，而油扣鱼叫起来挺吉利的，就好比一个人有福气，福气多的流油了，多吉兆。
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