大头鱼汤有什么功效？
大头鱼汤是一道非常鲜美的汤，大头鱼汤的做法非常的简单，大头鱼汤的功效也是非常的多，因为大头鱼本身就有不少的营养和功效，做成了营养，功效自然也不会减少。
大头鱼汤具有补气健脾，和胃，止咳、润肠、益脑、健身等功效，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的理想食品。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统具有良好的保健作用。鱼肉中具有一定的锌、铁、铜等矿物元素，有利于血液循环和贫血的治疗。鱼肉比畜禽肉更易消化与吸收，对肝功能有损害的人，更宜使用鱼肉，是良好的营养滋补食品。
这道汤的原料主要有鲜大头鱼、紫苏、胡椒、食盐与葱白等。制作过程分为两步：将鲜大头鱼宰杀去内脏、鳃和鱼籽洗净，下油锅煎至金黄，盛起备用；锅内再加少量油，将葱白、紫苏和胡椒爆香，再下适量开水，加入大头鱼，武火煮沸后，撇去浮沫，改用文火煮3～5分钟，调味，随量温热服食。