红曲粉功效与作用是什么？
红曲粉的营养丰富，在红曲中还有一部分尚不十分清楚的生理活性成分，有待于进一步研究。人们认为这些生理活性成分有降低血清胆固醇，甘油三脂，提高高密度脂蛋白；有抗肿瘤，增强人体免疫机能，延缓衰老的作用等。
经现代科学分析测定，红曲中除主要成分米粉及发酵产生的乙醇外，还有多种生理活性成分：有抑制细菌作用的天然尼可霉素，有降血糖作用的磷脂、尼克酸，有抗氧化作用的还原型辅酶Q，有抑制凝血作用的红曲肽，有降胆固醇作用的洛伐他汀等10多种主要生理活性成分。此外，尚有氨基酸、麦角固醇、生物碱、红曲色素、辣椒红素等多种物质，营养丰富，对人体健康十分有益。
由红曲制曲酿成的黄酒，不仅酒质醇美清甜，风味芬芳独特，具有不燥辣，不上头，不易醉等特点，而且在中医上还有益气活血、暖脾健胃等重要医疗保健作用。