榴莲皮有什么作用怎么吃法？
1、 煲汤 做汤底
将剩余的榴莲壳内膜撕掉后洗净，再将榴莲壳切成段，与猪骨、生姜一起放进瓦煲，加入清水3000毫升，大火煮沸后改中火煲90分钟，下适量盐调味饮用。
2、炸榴莲皮
榴莲剥完之后，把黑色的内膜也撕掉。把榴莲皮洗干净擦干水分，切丝，加盐和生粉腌制30分钟。再下油锅炸至金黄色捞出控油后即可。当然，喜欢吃辣的，还可以放到椒盐粉（辣椒粉）中滚一下。蘸番茄酱吃也不错哦。
3、蒸榴莲肉粽
把莲肉放进口普通的肉粽里，粽子煮熟后，莲肉的香味完全渗透到肉粽里面，而且肉粽里的油份又让莲肉不那么噎人。如果是鲜肉粽，肥肉的油融化后和莲肉融合，那更是绝佳的美味。如果用五芳斋的豆沙粽，里面再放莲肉，那就像是雪中送炭。
4、 炖瘦肉萝卜汤
材料：榴莲壳2只、瘦肉500克、白萝卜200克、红枣2颗、生姜5片、盐适量。
做法：
1、瘦肉洗净切块，焯水捞起。
2、 萝卜去皮切块。
3、 榴莲壳切块，生姜洗净拍扁，红枣去核。
4、 将瘦肉、萝卜、榴莲壳、生姜和红枣一同倒入锅中，一次性加入足量开水，大火煮20分钟后转小火再煲40分钟，最后调味即可。
5、 榴莲壳炖鸡
材料：榴莲壳（连内膜）3只、老母鸡半只、红枣5颗、生姜5片、瑶柱30克、盐适量。
做法：
1、 老母鸡宰杀干净斩块，焯水后捞起。
2、 瑶柱用温水泡发，红枣去核。
3、 将上述食材一同倒入沸水中，大火煮20分钟后转小火再煲80分钟，最后调味即可。