豌豆苗的作用是什么？
1、每100克的豌豆苗中含有蛋白质510毫克、铁2.4毫克，胡萝卜素6300毫克、维生素c 44毫克、维生素e510毫克，分别占每日人体推荐摄入量的5.6%、52%、23%、55%、4.3%。
2、豌豆苗含有50种以上的酶，而这些酶具有抗癌、抗氧化的作用功效，常食豌豆苗可以起到美容减肥，清肠护肝，养胃驻颜的功效。
3、豌豆苗性味甘、平，归肝胃经，具有清热、清肝明目、清热凉血、清肠功效，适用于肝热目昏、便血、大便下血、咯血、热毒疮痈、酒毒上攻、头面汕光疮、目黄、身黄、小便热赤等症。
4、豌豆苗可以加快人体分解代谢而起到减肥瘦身效果。