肉圆的营养与作用是什么？
猪肉是中国传统的食材，价格经济实惠，食用广泛，几乎在中国各地每一家的厨房里都能用得上猪肉，猪肉营养丰富，鲜香味美，做法多样。
猪肉，每100克中含蛋白质13.2克，脂肪23.8克，碳水化合物0.8克，钙6毫克，磷177毫克，铁1.6毫克，尼克酸1.6毫克。
中医认为其味甘成酸性平，有滋阴、养血、生津、润燥、滑肠、补肾虚的功效。《纲目》载有“猪肉能补肾液，充肾气，滋肾水，益血脉，止消渴，润肠道”。现代医学研究认为，猪肉脂肪含有24%的卵磷脂，具有化痰的功能，卵磷脂有助于神经、血管、肺部的发育，可润肠益燥，可以保护肝脏。鲜肥猪肉还可治疗胃病。对于肺结核、肝硬变，贫血、大便干燥及老年人虚弱等患者都是良好的食品。
从以上对猪肉所含营养素和医学上的研究结果来看，我们不难看出，猪肉营养全面而且丰富，食用猪肉对于体质虚弱，需要进补的人是非常有益处的。对平时容易口干舌燥，干咳少痰或者有便秘等症状的人群，也是非常适用的。但对容易内火上炎、大便密结的人就不适宜多吃猪肉。而且猪肉性平，不宜生冷或凉吃，需要熟热食，而且要适量吃，不宜一次多吃。