银耳有减肥的功效吗？
银耳是一种低热能、高蛋白、强钙的食物，并且银耳含有脂肪的“溶解酶”，故可消减体内脂肪，对促进减肥很有益处。同时，因为它的植物胶质，还有滋阴、润肤、益气、强心、补脑、缓和紧张情绪等作用，而成为颇为理想的保健美容食品。
银耳含有17种人体所需要的氨基酸和14种无机盐，其中，钙、磷、铁和zn、sr等含量很高。每100克干品中含磷1584毫克、钙512毫克、铁142毫克，分别超过豆腐的9.1倍、瘦肉的11.4倍和5.8倍。它还是维生素d的好来源，不仅含有抗癌物质——硒，而且鲜品中含有70.1%的磷脂，能防止血管硬化。磷脂尚有维持心、脑正常功能的作用。此外，干品中尚有32%的膳食纤维，可使胆固醇在消化道中不能吸收而直接排出，起到减肥有作用。