生大蒜与饭菜一起有作用吗？
生大蒜与热食物一起吃，大蒜中含有的蒜酶会被破坏，蒜酶遇热后会失去原本的活性。大蒜要想抗菌消炎抗癌，就必须具备两个条件，1、必须得有蒜氨酸，2、必须有蒜酶才能把蒜氨酸转化成大蒜素，生吃大蒜能保证大蒜素的生成。若大蒜未切片、未捣碎就与热食物一起吃，大蒜素虽未被破坏，但也不能很好的生成。所以大蒜最好切片、捣碎后凉拌着吃，与热食物一起也应凉一会儿再吃。将生蒜放在醋里泡10天左右，大蒜的辣味减轻，且能增进食欲，这样可以起到保健功效，还不会辣得人张不开嘴。
生吃蒜也有讲究，最好别剥皮，剥皮容易感染病毒。每天4--5瓣即可，不可多吃，容易上火。