家常酸菜可以做哪些菜？
家常酸菜可以做酸菜鱼、酸菜馅饺子、酸菜汆白肉、酸菜炒粉丝等。
1、酸菜鱼：用鲈鱼或者黑鱼，把鱼肉切薄片，用盐、糖、胡椒粉和蛋清腌制。把鱼头和鱼骨煎熟，加水煮一会，放入酸菜煮开。另起一锅水煮粉丝，粉丝捞出装盘打底。酸菜鱼煮5分钟后，把酸菜和鱼骨捞出放入粉丝上，再煮一会鱼片后关火，倒在酸菜上。热油浇入花椒和干辣椒爆香，浇入鱼上，撒小葱丝即可。
2、酸菜馅饺子：猪肉馅加盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖、胡椒粉搅拌均匀，分次加入水搅拌上劲。加生姜末、葱花和酸菜末，加入适量香油搅拌均匀。
3、酸菜汆白肉：锅里烧水放入五花肉，大火煮开撇去浮沫，加料酒，中小火把肉煮熟。煮肉的时候烧一锅水，放入酸菜煮一会。煮熟的肉捞出晾凉切薄片，酸菜捞出切小段。锅底放入酸菜铺底，把肉片摆在酸菜上，加水烧开，加生抽、胡椒粉、鸡精、蒜末、葱花和辣椒丝即可。
4、酸菜炒粉丝：酸菜洗净切丝，红薯粉提前泡软，五花肉切薄片。锅中烧水，水开倒入酸菜烫一会捞出，锅中加少许油，放入五花肉煎至出油。倒入酸菜继续炒一会，加入洗净的粉丝，淋入10克生抽，加少许水焖一会，加少许鸡精炒至入味即可。