家常蛋炒饭放什么调料？
1、做蛋炒饭时要用隔夜的凉饭。这是最基础的炒饭方法了，热饭水分多，水分被炒饭锅吸收后很容易粘锅；而凉饭的口感比较干爽，炒出来味道会更好。
2、煎荷包蛋时需要多煎一会，让蛋白接近全熟，蛋黄微微起皱，炒出来的蛋炒饭更好吃。而且煎荷包蛋时，可以少放一点油，让锅底略微糊一些，炒饭时铲下来一些锅巴，这样更好吃。当然喜欢流黄的也可以少煎一会。
3、炒饭前可先把配菜炒熟，盛出来备用，这样炒出的饭菜搭配的更加均匀，味道更融合，更好吃。
4、煎好的荷包蛋要撕成小块后再炒饭，这样鸡蛋的香味才能更好的和米饭混合，炒好的饭也会比较均匀。