家常酸圆白菜怎么淹？
圆白菜是我们经常吃的一种蔬菜，又便宜又耐放，营养很丰富，家常酸圆白菜非常适合东北的口味，也很适合存放，吃东北杀猪菜的时候来上一盘酸爽可口的酸圆白菜简直美味无比。
家常酸圆白菜
圆白菜5000克、盐150克、辣椒200克、大蒜200克、生姜200克、高度白酒100克、白醋500克、泡菜坛一个。
1、所用到的圆白菜、辣椒等配料都要洗干净，在圆白菜洗的时候要多洗几遍，特别是圆白菜的根部一定要洗干净。
2、洗好的圆白菜切去头部根部，用手撕成片，撕的时候不要撕的太碎了，撕好后放到盆内用盐搅拌均匀。
3、搅拌盐后的圆白菜要腌制2个小时以上，使白菜出水，同时将辣椒切片、生姜去皮切片、大蒜拍碎备用。
4、将盆中的腌水尽量滤干，把处理好的白菜和其他辅料放入泡菜坛中，加入高度白酒、白醋、拌匀，盖上盖子，期间第一个周要上几次盖子放气（以防胀坏泡菜坛）。1周后即可食用。