怎么炸菇好吃家常做法？
一：鱼香双菇。
做法：金针菇去根洗净，香菇洗净切丝，葱姜蒜切末。剁椒一勺，料酒一勺，一勺生抽，一勺醋，半勺糖，盐少许，淀粉一勺，调入少许水，搅匀备用。锅内热油，葱姜蒜末，炒出香味。
倒入香菇丝炒熟，倒入金针菇炒匀，倒入酱汁炒匀，酱汁收浓稠即可。
二：酿香菇。
做法：香菇洗净，根部切开，夹上肉馅。加适量生抽，耗油，葱姜水，拌匀腌制片刻。鸡蛋打散，放入酿好的香菇，粘上蛋液。热锅凉油，油热下入蛋液裹的香菇。煎至底面包脆，倒入生抽，煮开后加少许清水，煮约3分钟。再淋入水淀粉收干汤汁即可。
三：栗子炖香菇。
做法：香菇提前浸发，去蒂洗净，对半切开。栗子剥皮备用。把栗子和香菇放入锅中，加入适量生姜丝和饮用水。煮开后改小火煮20分钟，撒盐调味，再煮5分钟。