新手做哪些家常菜？
一、西红柿炖牛腩
制作：西红柿300克洗净，放入沸水中稍烫，撕去表皮，切成2块。锅内入适量油烧热，放入洋葱块200克炒香，放入西红柿块和牛肉200克煸炒，烹料酒20克，加清水500克，大火烧开，改用小火炖30分钟，加盐调味即可。
二、肉末烧茄子
制作：茄子400克洗净，顺长切成5厘米×2厘米的条，入五成热油中炸软，捞出控油。锅入底油烧热，下入虾仁末、肉末50克炒散，烹料酒15克，加茄子、蒜末，加适量鸡汤，大火烧沸，加盐调味，翻匀即可。
三、蒜香白肉
制作：五花肉400克洗净，入冷水锅中焯去血水，捞出洗净后入沸水中大火汆15分钟，取出后用冷水泡凉，捞出切片，依次码在盘中，撒香葱末、蒜蓉，淋豉油即可。