土豆有一点芽能吃吗？
发了芽的土豆含有大量的龙葵素，龙葵素是一种毒素，人如果食用了含有大量龙葵素的土豆之后，通常在口腔内会有灼烧疼痛感。在食用之后，通常有15分钟的潜伏期，此后患者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，还会出现惊厥以及昏迷，严重患者甚至可以导致死亡。
因此，如果土豆已经发了芽是不可以吃的。而土豆上如果只有一小部分发绿或者长了小芽，可以把发绿的部分以及小芽完全去除干净，将这部分土豆削掉，余下的土豆是可以吃的。但要注意，如果土豆已经大部分发绿或者长出很多土豆芽，则不建议再食用。
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