多喝豆腐脑有啥作用？
豆腐脑含有8种人体必需的氨基酸及胆碱、肌醇、烟酸及其它生物效应成分，具有独特药用价值。味甘辛，性凉。有解表散热，温中和胃、生津润燥、清热解毒的功效，外敷可治水烫伤，虫咬，湿疹，疮疡初起，下肢湿疮等症，亦可用于解药毒。
豆腐脑为豆浆汁液凝固，成豆腐状，未挤渣者。一般用石膏或卤汁、盐卤作凝固剂，依所用凝固剂不同可分成南北两派： 用石膏点制的为软豆腐，多流行于我国南方；用卤水点制的为硬豆腐，流行于我国北方。
豆腐脑吃法各地也不一样，北方多是卤豆腐脑，卤制调料各地区也有区别。南方则多以拌作料佐食，吃法也以甜味者居多。但是，用卤汁凝固的豆腐不宜贮存，营养较差．不清洁的卤汁可导致中毒，甚至发生中毒性脑病。