地皮炒鸡蛋有什么营养？
地皮炒鸡蛋有清热解毒的功能，能治咽喉疼痛及肠炎。地皮是马齿苋科植物马齿苋的的嫩茎叶，又称马苋，五行草，长命菜。全国各地均有分布，常生长于田地边、花园中、路边及河岸草地。
马齿苋除供蔬菜生食或熟食外，还含丰富的ω-3脂肪酸，对心脏有保护作用，能降低人体血清胆固醇浓度，可有效地防治冠状动脉疾病。马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌及伤寒杆菌都有强力杀菌作用，是天然的抗菌药。马齿苋还有清热解毒、消肿利尿效果，对湿热引起的下痢脓血、小便黄少及带下病、痈肿疔疮有治疗作用。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，它不仅经鸡的肠子消化后被人体很好地吸收利用，还很容易被人消化和利用。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。鸡蛋中钙、磷、铁和卵磷脂的含量很高，有这些营养成分的补充，能增加毛细血管的韧性，提高肌体的抗病能力，延缓衰老。