里脊肉营养高吗？
里脊肉营养挺丰富的，含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、磷铁等营养成分，具有润肤、抗衰老、促进儿童大脑发育的作用。
里脊肉的做法
1、里脊肉洗净，用厨房用纸吸干血水，切长2厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的长方片。葱姜洗净，葱切葱花，姜切片。
脊肉中放入1片姜，加入适量清水浸没里脊片，再加2克盐、2克鸡精，充分揉捏腌渍30分钟。
3、将肉放入碗中，加15克淀粉，少量清水腌制，待淀粉充分糊化，裹在肉片的每一层，使其滋润、滑嫩。
4、锅中倒入适量油，中火烧至四成热，用筷子一块一块夹入锅中，炸制8分钟至八成熟，捞出沥油。
5、再调大火，等油温升高，倒入肉块大火复炸1分钟至表面金黄，捞出沥油。
6、另起一锅，倒少许油，放入葱姜煸香，倒入200克番茄酱煸香，加适量水、80克盐、40克鸡精、1克胡椒，大火煮沸后倒入里脊肉。
7、将里脊肉与汤汁煮沸，加适量水淀粉勾芡，最后大火收汁，撒上葱花，酸甜可口的里脊就完成了。