家常土豆烧茄子怎么做？
土豆烧茄子
材料：土豆2只、茄子1只、蒜片3片、泡椒3个、老抽2小匙、糖1小匙、胡椒粉少许、盐、味精各适量
做法：
1、土豆切块、茄子切条（切成滚刀块或滚刀条）；泡椒切小段，葱切末。
2、锅入油烧至5成热，下入土豆稍加翻炒（翻炒的时间不要过长，以刚让土豆有均匀地裹上油为限），之后锅留底油，下入切好的泡椒段（泡椒的汁要保留部分）、蒜末煸香。
3、放入茄子翻炒片刻（如锅中的油感不多可入点油焖茄子）。
4、放入老抽调色、胡椒粉（也可用五香粉代替）、糖、加入足量的水，大火烧滚，之后转小火烧制熟烂。
5、大火收汁，加入葱花、味精出锅即可。
土豆烧排骨
材料：排骨半斤、土豆1个、胡萝卜1根、葱、姜、蒜、八角、桂皮、豆瓣酱、老抽、料酒、冰糖、干椒
做法：
1、土豆，胡萝卜切块。锅中加清水，放排骨，烧沸，去血沫，捞出冲净；
2、锅中放油烧热，放入姜末、葱白、八角、桂皮、干椒炒出香气，放入排骨。
3、加料酒、豆瓣酱、老抽翻炒均匀，倒入适量清水，转入高压锅，压20分钟；
4、将土豆放入压好的排骨汤中，一同焖煮10分钟至土豆入味；
5、加入胡萝卜、冰糖、盐炒匀，大火收汁即可出锅。