牛腩炖土豆怎么烧？
材料
牛腩1斤、土豆1斤、葱一颗、姜一块、干红椒5个、桂皮一块、香叶5片、八角（大料）3颗、花椒少许、冰糖8颗、盐适量、料酒适量、酱油适量、五香粉适量、味精少许。
做法
1、牛腩切大块（3cm左右）；
2、牛腩入冷水锅中焯水，焯水时加入料酒去腥；
3、焯过水的牛腩用温水冲去浮沫，沥干备用；
4、炒锅倒入油，放入冰糖，用小火炒至溶化，成褐色；
5、倒入牛腩，快速翻炒至上色，同时可以闻到糖焦香的味道；
6、加入葱姜及准备好的香料；
7、调入五香粉、酱油和料酒，继续翻炒；加入热水，调入盐；
8、转入炖锅，大火煮半小时后转小火慢炖；
9、牛腩炖一小时后加入切块的土豆，继续炖；
10、至土豆柔软，牛腩酥烂，调入鸡精即可。