党参蒸肉有什么功效？
党参益气，合补中益气的猪肉作成“党参蒸肉”，可治疗中气不足引起的体倦乏力、心悸气短、泄泻等症。
党参蒸肉
原料：猪臀尖肉500克，党参10克，绍酒20克，葱10克，生姜5克，白糖10克，酱油10克，肉汤300克，植物油500克（约耗50克）。
党参蒸肉
制法：1、将党参润透后切成段，放入碗中用清水浸泡1小时，捞出沥净水。猪肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。葱姜切段、拍松备用。
2、将肉片放入大碗中，加入党参、绍酒、葱、姜、白糖、酱油，浸渍1小时，使调料渗入肉内，沥净渗出的汁水，倒入植物油，中火炸至肉片呈金黄色，捞出。
3、将煎好的肉片放入蒸碗内，加入肉汤和党参（拣去葱、姜），对好咸淡，用湿棉纸封严碗口，上笼蒸 hour取出，揭去棉纸即可。
功效：补中、益气、生津。
注意事项：猪肉以里脊肉为佳。因党参有生津的作用，所以烹调时不必放醋。