土豆怎么配菜炒？
土豆丝炒酸辣白菜
原料：土豆一个、娃娃菜或白菜叶5、6片，青椒一个、干辣椒5、6个、花椒十余粒、醋3勺、生抽适量、糖适量、盐适量、姜、蒜。
做法：土豆去皮洗尽切丝，白菜叶洗净切丝（帮和叶分开），青椒洗净切丝，干辣椒切段，姜、蒜切末备用；将醋、生抽、糖和少许清水调成味汁备用；烧热锅，放适量油，下姜蒜末、干辣椒段、花椒，小火煸香，下土豆丝和一勺味汁，大火快速翻炒至土豆丝七八成熟，将辣椒丝和青椒丝倒入同炒；将剩余味汁分几次加入，每次翻炒均匀后再加下一次，炒匀后加适量盐调味，出锅前再淋少许醋即可。
白菜炒土豆片
原料：土豆两个、白菜3、4片、鲜辣椒4、5个、蒜2、3瓣、盐、胡椒粉、生抽。
做法：土豆去皮洗净切片，白菜叶和帮分开切片，鲜辣椒切圈，蒜切片；烧热锅放油，下土豆片煎至微黄，放白菜帮和辣椒圈炒软，下白菜叶炒匀，加盐、生抽调味，撒胡椒粉炒匀即可。
酸辣土豆丝炒肉片
原料：里脊肉50克、土豆、青椒、干辣椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、米醋、淀粉、糖、盐、油。
做法：土豆去皮洗净切丝，青椒洗净切丝，干辣椒切小段，生姜切丝，大蒜切片，里脊肉切薄片，加少许生抽和水淀粉抓匀；将生抽、老抽、料酒、米醋、糖、盐和少量水淀粉调成味汁备用；烧热锅放油，下生姜、大蒜和干辣椒煸香，下里脊肉炒变色，将土豆丝、青椒丝倒入，加调味汁大火快速翻炒至土豆丝熟透即可。