家常辣子鸡过水吗？
鸡肉不要过水，会流失营养，味道也会大打折扣，所以做辣子鸡的时候都不要过水，直接炸或者炒制就行。鸡肉属于粗粮，而且高蛋白低脂肪，营养价值还很高。
辣子鸡一般人群都能食用，老少皆宜。辣子鸡有补虚劳、健脾胃、活舒筋活血、调月经、养身体的作用。辣子鸡刺激性较大，对于有胃病的人群要少吃以免加重辛辣刺激的食物对胃的伤害。
对于经常便秘，经常出汗的人群来说鸡肉也是很好的选择。辣子鸡能很好的滋补身体。辣子鸡中钾硫酸氨基酸的含量也较高，因此在具有温中、护胃、补肾、养阴清热活血、强筋健骨的作用，特别适合于骨质疏松、产后无乳、少乳及贫血的人。