家常红油怎么弄？
一、家常红油的制作。
准备食材：香葱3根、生姜1块、八角2个、香叶2片、桂皮1块、香砂1个、干辣椒30克、粗辣椒面150克、麻椒20克、菜油500克。
1、首先把所有的香料全部准备齐全，生姜切成片，香葱切成段。锅内倒入适量的菜籽油，开大火烧烫。然后倒入葱姜和所有的香料。
2、继续小火炸3分钟，炸出香味和颜色。然后放入干辣椒和麻椒，继续小火炸2分钟。直到把干辣椒炸糊为止。
3、然后把锅内的所有香料捞出来，倒入有准备好的辣椒面的盆内。然后盖上一层保鲜膜，焖两个小时。然后淋上之前熬的辣椒油，搅拌均匀即可使用。
二、麻辣牛肉的制作。
准备食材：自制高汤500克、芹菜200克、木耳20克、牛肉150克、干辣椒20克、花椒10克、洋葱100克、姜片10克、蒜片10克、盐5克、味精5克、鸡精5克、自制红油50克。
1、首先把所有需要的食材全部准备好。木耳用开水泡发。牛肉切成薄片。芹菜切成段。洋葱切成片。
2、锅内加入高汤烧开，然后下入木耳、芹菜、洋葱，再次烧开。然后加入盐和鸡精。煮熟之后捞出，放入盆内。
3、然后把锅内烧开的汤，加入牛肉煮熟。然后全部捞出来控干水分，倒在盆内。
4、锅内加入50克自制红油，放入干辣椒。炸糊为止。然后加入蒜片和洋葱片。再次炒香。然后加入30克的自制红油。然后淋入之前煮的牛肉盆内。
5、接下来重新起锅，加入30克红油。下入20克花椒。炒香之后，淋入之前做好的牛肉盆内即可。