如何做家常墨鱼丸？
原料：鲜墨鱼500克、肥肉50克、洋葱末75克、味精8克、白糖15克、精盐20克、胡椒粉1克、湿生粉适量、色拉油1500克（耗50克）、高汤300克、蛋清1只。
制法：
1、将墨鱼剥去外衣，洗净剁成蓉；肥肉切成米粒状，一同盛器内加入洋葱末、精盐、味精、胡椒粉、蛋清、湿生粉擂成馅心。锅内加水烧沸，将馅心挤成直径3厘米的丸子入锅氽熟。
2、锅洗干净，下入色拉油、白糖，中火烧溶起泡，下入高汤、丸子、精盐，旺火打去浮沫，改小火烧5分钟，再转旺火淋湿生粉勾芡，淋油起锅放入汤碗内即成。
特点：咸香酥嫩，鲜香略辣，墨鱼鲜甜。食丸喝汤，营养滋补，清心养神，醒脾健胃，美容护肤。