芥兰什么功效？
芥兰营养十分丰富，鲜嫩可口，比大白菜、小白菜、雪里蕻含有更丰富的维生素A。每100g芥蓝的茎就含有1346国际单位的维生素A，维生素C的含量也不少。此外，还含有较丰富的 胡萝卜素、维生素B2、钙和脂肪。芥蓝还有抗癌作用。
芥兰含有较丰富的维生素E，有保持人体指甲强壮，预防头发过早变白的作用，可用于头发较早变白者的食疗。芥蓝中D-甘露糖甙及(-)-4-甲氧基扁桃仁甙还具有抗癌作用，故可用于食道癌、胃癌等恶性肿瘤患者的辅助治疗。
在东南亚地区，鲜芥蓝榨汁后常作为婴幼儿各种疾病的食疗汁。近年来又发现该品中还含有芥子甙类成分，有防治心脑血管疾病之功效，是高级的保健蔬菜。