做狼牙土豆用什么土豆好？
狼牙土豆用紫皮小土豆好。土豆分紫皮土豆和黄皮土豆两种，紫皮土豆芽毒素含量少，表皮较粗糙，水分相对较少，淀粉含量高，口感面且容易炸得酥脆。黄皮土豆，芽毒素含量高，表皮光滑、水分含量高，淀粉含量低，口感脆。
土豆含有丰富的维生素及优质淀粉等营养成分，含有全面而丰富的营养，人体所需的营养成分大都可以从土豆中获得，其营养结构非常周到全面，土豆被称为“十全食品”是非常有科学依据的。
土豆的吃法很多，有蒸土豆、炸土豆、煮土豆、土豆丝等，食用方法很多，一般人们常吃的多为炒土豆丝或者是炸土豆。土豆生吃，味道很清脆，口感也很好，是减肥期间理想的生食品，它可以刺激肠胃蠕动，排毒、减肥、美肤等功效。