土豆片炒肉土豆怎么才会软？
炒土豆时，最好在切好后泡30分钟左右，这样在炒的时候更容易烂。锅内放油，热后放入土豆翻炒，炒至五分熟时加入适量热水，大火烧至汤汁快收干时加入肉片炒散，最后加盐、生抽调味即可。
炒土豆片小窍门。1、土豆切好后要用凉水泡，泡的时间长一些。去掉 starch，炒出来的土豆片会很好看，土豆的口感也更清脆。2、泡好的土豆片控干水分后拍薄，这样炒时容易熟。3、加少许油，用大火炒。火一定要大，火太小就不好了。
土豆软烂好吃的炒法。1、土豆，瘦肉切片泡水30分钟以上。2、水开后入土豆，煮开后倒两勺凉水，再次煮开后将土豆连同汤汁倒入容器中备用。3、热锅凉油下肉片炒至变色加入土豆大火收干汤汁炒匀，加入盐，生抽调味炒匀即可。
土豆丝或者土豆片做起来十分简单而且用料也很方便，想要炒出来的土豆更加软糯更好吃的话，就需要先将土豆用热水焯一下再炒，这样炒出来的土豆味道会更香更好吃，做起来也十分简单。