高压锅可以煮土豆吗？
高压锅有排气孔、限压阀，还有安全保险等部件。加热后的蒸汽达到一定压力时从限压阀排出，使锅内保持一定压强，温度也升得较高。高压锅主要是用来煮肉、排骨等不易熟的食物的。
若用高压锅煮土豆，由于土豆熟得很快，排气和限压过程难以掌握，往往还没有完全达到规定压强就排汽了，结果煮出来的还不是熟透的土豆。再继续加热已没有必要，反而会破坏土豆中已熟的营养成分。所以，用普通锅煮土豆比用高压锅更好。
煮土豆时最好不要加生水，可防止土豆变蓝（只有用铁锅煮土豆而且土豆含有微量氰化物，在有氧气和生水的情况下，才可能生成微量的氰钴蓝色物质）。