土豆和鸡怎么做？
土豆鸡块制作简单，将土豆，鸡胸肉切成丁，坐锅点火倒油，油热后下花椒，大料，葱，姜，蒜炒香，下鸡丁煸炒1分钟出水分，加少许水烧开。
加入土豆丁，糖，醋，酱油，盐，转中火，盖上锅盖焖至土豆熟烂，出锅撒入少许鸡精即可。
盐腌鸡腿肉去盐，切三公分长方条，用适量的盐、生抽(少许)、料酒、花椒粒和三四片葱腌20分钟。
土豆和青辣椒去皮切丝，胡萝卜切丝。锅烧热，放适量油，凉油入蒜片和花椒粒，蒜片变成金黄色时，下鸡丁。
鸡丁炒至八成熟即盛出，再起油锅，油八成热时，下土豆、胡萝卜丝炒透(多炒一会儿，土豆微软更易入味)，加生抽、糖和盐调味。
将已炒过的鸡丁倒入，再大火炒两三分钟，下青椒丝翻炒均匀既可。