红枣鹌鹑蛋糖水有什么作用？
红枣能入脾、胃经，有补中益气、养血安神等功效；枸杞子能入肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目等作用；鹌鹑蛋有平肝、清脑、养心、健脾等功效，且能抑制人体对胆固醇的吸收，有利于降低人体血清胆固醇和甘油三酯水平；猪瘦肉能养血润燥。合而为糖水，具有养血安神、平肝清脑等作用，适宜于体瘦、皮肤黄、经常失眠、头晕、疲倦、神疲等气血不足的人作日常保健之用。一般人群不宜多喝，每次饮3~5只鹌鹑蛋量即可。
上汤红枣鹌鹑蛋
用料：红枣3枚，鹌鹑蛋100克，枸杞子10克，鲜猪瘦肉250克。
做法：红枣洗净，去核，切片；枸杞子洗净；鹌鹑蛋煮熟后去壳；鲜猪瘦肉洗净，切块。然后把全部用料一齐放入大炖盅内，加精盐和开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。