湘菜家常菜都有啥？
小炒黄牛肉
首先，将辣椒清洗干净后切成丝，蒜去皮切成片，生姜切丝，香葱洗净切成小段待用。
接着，将生铁锅置火烧热，放入适量食用油，待油热后放入泡椒和生姜丝，炒出香味，再放入蒜片和牛肉丝，大火快速翻炒。
炒至牛肉丝熟时，再放入甜面酱、酱油、味精、精盐、料酒以及辣椒丝和香葱段，继续翻炒至均匀入味，即可出锅成菜。
生炒黄骨鱼
首先，把黄骨鱼收拾干净，用干淀粉均匀地拍在鱼身上，锅内倒入能浸没黄骨鱼的油，油烧热后放入黄骨鱼，炸约3分钟，待鱼体发挺后捞起沥油。
接着，锅内留少许油，放入干椒段、生姜丝、蒜片和香葱白爆炒出香，再放入炸好的黄骨鱼一同煸炒。
然后，加入甜酒汁、酱油、味精和适量清水炖煮，煮至鱼入味时，撒入剩余的香葱叶即可出锅。
湘西血粑合蒸
首先，将猪肉切成丁，用甜酒、精盐和花椒腌渍，血粑切成片，然后放入甜酒汁和精盐拌匀腌渍，辣椒洗净也切成丁备用。
接着，将腌好的猪肉和血粑拌匀，放入盘中，再撒上辣椒丁，然后将盘放入蒸锅中大火蒸至熟透，然后淋入蒜泥和酱油即可。