猪肉能做哪些家常菜?
材料:500g猪肉皮、2勺盐、1勺料酒、1块生姜、2片陈皮、2根八角、1袋冰糖、1勺麦芽糖、2勺生抽、1勺蚝油、2汤匙老抽
做法:
1、准备好所需食材。
2、猪肉皮清洗干净,锅中放入清水,将猪肉皮下锅。
3、大火烧开煮8左右分钟,煮出里面的脏东西。
4、煮好的肉皮捞出,将表面的猪毛用刀刮干净。
5、切成喜欢的小块。
6、锅中放入适量清水,将肉皮下锅大火烧开煮5分钟左右。
7、捞出沥干水分备用。
8、切两片生姜,将生姜片和冰糖、麦芽糖、陈皮、八角放入一个大碗中,加入一勺生抽、一勺蚝油、两汤匙老抽调匀,做成腌料汁。
9、将煮好的猪皮倒入腌料中。
10、带上一次性手套,用手抓拌均匀,使猪皮充分的吸收腌料汁。
11、将腌好的肉皮放入保鲜盒中,盖上盖子密封好,腌制24小时入味。
12、腌好的肉皮捞出,沥干水分,放入平盘中。
13、锅中倒入稍多点的食用油,油热后将肉皮逐个放入油锅中。
14、中小火慢炸,炸到发鼓变黄就可以捞出了,控干油分装盘备用。
15、将剩下的腌料大火烧开熬成浓酱,将熬好的浓酱浇在肉皮上就可以了。