狼牙土豆怎么咋？
首先做狼牙土豆我们选择土豆的时候呢最好是选择个头，大小相当的圆土豆，圆土豆的淀粉含量比较高，做出来之后口感比较绵软一些。
清洗干净，拿过来削皮。削皮了之后呢我们首先从土豆的顶部开始切，切4~5毫米厚的一个薄饼，然后从薄饼这边拿刀去刻，刻2~3毫米宽的一个条。然后翻过来这边从这头开始，这样子的开始刻一个条，刻好了之后从这儿拿刀切一下，但是不要切透了。然后再从这头这么一拉，这样一个狼牙土豆的生胚就做好了。
把生胚做好之后呢就放入五六十度的油锅里，先低温炸制，这个过程呢大概炸个5分钟左右，然后再把火开大，高油温复炸个1分钟左右，这样子一个金黄酥脆的狼牙土豆就做好了。
油锅坐好之后，烧至五六十度的时候，下入土豆，然后中小火。炸的过程中呢，我们要进行翻动。土豆慢慢在受热的过程中呢，它这个淀粉开始膨胀了，开始起一层细小的气泡。这个时候，我们把它均匀的散落开以免粘锅、土豆粘在一起。然后我们继续炸个3分钟左右，期间我们要时不时的进行翻动。
再炸个两分钟，这个时候土豆已经膨胀的很大了，而且呢，这个时候也已经成了一个金黄色了。这个时候下入青红椒块
在炸土豆的过程中呢，我们把料汁调制好。首先下入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，盐，味精，白糖提鲜，香油增香，然后加入少量的凉开水，把所有的佐料搅匀待用。
把土豆复炸个30秒之后呢捞出，然后这个土豆非常的酥脆，然后加入青红椒，翻炒几下。然后淋入刚刚做好的料汁。然后迅速的把它和料汁炒匀，炒匀之后立即出锅。