家常烤鲶鱼怎么做？
鲶鱼2条、食用油适量、食盐1小勺、葱1段、姜4片、蒜1头、花椒20粒、干辣椒4个、八角3个、茴香籽10粒、桂皮1小块、辣椒粉1小勺、孜然粉1小勺、白砂糖1小勺、料酒1汤匙、胡椒粉1小勺、辣椒酱2汤匙
家常烤鲶鱼的做法步骤:
1、鲶鱼宰杀洗净；
2、去头和内脏，剁成大小相宜的段，用料酒和胡椒粉腌制5分钟；
3、锅加油烧热，下入鲶鱼煎制，将鲶鱼煎制两面金黄，盛出待用；
4、锅加油烧热，下入蒜瓣3瓣，花椒，八角，桂皮，茴香籽，辣椒酱小火炒制；
5、炒出调料的香味，下入葱段，姜片，辣椒段翻炒均匀；
6、下入煎制的鲶鱼段，盐，糖，辣椒粉，生抽，加入适量的水，大火烧开，转小火煮制，煮制剩少许汤汁时；
7、下入剩余的蒜瓣，再淋入陈醋，煮至剩少量的汤汁，把鱼盛出装入盘内，剩余的汁熬至粘稠，淋入芝麻油，浇在鱼上即可，再撒上熟白芝麻和香菜末。